“Čopak wine” – крафтова винарня, заснована у 2020 році, розташована за 15 км від Ужгорода. Це натуральне закарпатське вино виготовлене з європейських сортів винограду за сучасними виноробними технологіями. Тут історично розташовувалися виноградники.
Виноградник був висаджений ще у 2013-му році на занедбаній ділянці. І вже в 2016 році з’явилось перше вино. Сьогодні бренд вирощує 4 сорти винограду
та виробляє 9 видів вина. Вина європейських сортів винограду – Липовина, Фурмінт, Мускат Люнеля, Каберне Совіньйон.
Саме господарство включає виноградник, винарню та дегустаційний зал.
Винороб Влад Чопак народився та жив в Ужгороді. Спочатку, коли тільки почав займатися виноробством, приїздив у Середнє рано-вранці, їхав додому вже затемно. Але життєві обставини склались так, що він вирішив остаточно перебратись до недобудованого будинку біля виноградників.
Владислав хотів займатись чимось таким, що корисно для інших людей, для регіону.Тому вирішив, що це має бути традиційна для регіону діяльність.
Сорти для посадки були взяті токайські: Фурмінт, Липовина, Мускат. Тут ще задовго до радянських часів 300–400 років їх вирощували, тож їх можна назвати локальними. Навчався виноробству в словаків із токайського регіону, і в них зʼясовував різні історичні подробиці традицій виноробства.
Влад використовує для виновиробництва тільки дикі дріжджі, нічим додатково не стабілізує, бо це може вплинути на смак. Тому таке вино задає жорсткі вимоги до температурних режимів зберігання, його потрібно зберігати за температури 8–12 градусів, інакше вина просто зіпсуються.
Асортимент вин винниці Čopak wine
- Furmint oaked dry (Фурмінт, біле сухе марочне);
- Muskat semi-dry (Мускат, біле напівсухе);
- Lipovina semi-dry (Липовина, біле напівсухе);
- Furmint semi-sweet (Фурмінт, біле напівсолодке);
- Rose semi-dry (Рожеве напівсухе із сорту Каберне Совіньон);
- Cabernet Sauvignon dry (Каберне Совіньйон, червоне, сухе);
- Cabernet Sauvignon semi-dry (Каберне Совіньйон, червоне, напівсухе).
Придбати вино можна в Ужгороді, на пл. Ш.Петефі, 30/А, в магазині Закарпатський кошик Craft’s
Контакти
Адреса винарні:
вул. Шкільна, с.Середнє
Номер телефону
+38 (068) 555-22-99